Paninetti di melanzane con philadelphia

200gr melanzane

50gr philadelphia

Un semplicissimo finger food, per una serata tra amici. Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. Dopo averle grigliate lasciatele raffreddare per qualche minuto, poi prendete il philadelphia e spalmatelo su una fettina di melanzana e richiudetela con un'altra della stessa dimensione. Ecco qua che il piatto è pronto!

Muffin allo yogurt

200gr farina tipo "00"

150gr zucchero semolato

1 uovo

1 vasetto di yogurt a piacere

1 bustina di lievito vanigliato

un pizzico di sale

Lavorare bene il tuorlo con lo zucchero. A parte, montare a neve ben ferma l'albume, in modo che raggiunga una consistenza molto morbida e spumosa. Unire l'albume montato a neve al tuorlo lavorato con lo zucchero e mescolare a lungo con lo sbattitore elettrico in modo da incorporare l'aria. Sempre lavorando il composto con lo sbattitore elettrico, aggiungere la farina setacciata con il lievito e infine lo yogurt per ammorbidire l'impasto.

Versare l'impasto ottenuto in pirottini di carta o silicone. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Io li ho provati con lo yogurt all'albicocca e sono molto gustosi!

By Thatgirlwholovestocook